ترشی ایرانی · شیکاگو
ترشی، با دست، با سالها تجربه.
انبار
سه ترشی، آمادهشده با دست
سه ترشی که هرکدام آرام تخمیر میخورند و با دست شیشهبندی میشوند. با آنکه به ذائقهتان نزدیکتر است شروع کنید.
-
ترشی لیته
بادمجان، هویج، سیر، سرکه، سبزیجات معطر و ادویه.
- اندازه
- ۵۰۰ گرم / ۱۰۰۰ گرم
- قیمت
- ۱۸ دلار تا ۳۲ دلار
-
ترشی مخلوط
گلکلم، کرفس، هویج، فلفل، سرکه و شوید.
- اندازه
- ۵۰۰ گرم / ۱۰۰۰ گرم
- قیمت
- ۱۶ دلار تا ۲۸ دلار
-
ترشی سیر
سیر کامل، سرکه و نمک — هفتساله.
- اندازه
- ۳۰۰ گرم / ۶۰۰ گرم
- قیمت
- ۲۲ دلار تا ۴۰ دلار
ساختهشده در شیکاگو.تحویل در شیکاگو.
هر شیشه با دست در آشپزخانهی مریم آماده و بهصورت محلی تحویل یا دریافت میشود. بدون ارسال پستی، بدون واسطه — مستقیم از قفسهی مریم به دست شما.
در شیکاگو نیستید؟
در لیست انتظار ثبتنام کنید — ارسال سراسری بهزودی.مریم ترشی را در آشپزخانهی مادرش در تهران یاد گرفت و از آن زمان تا امروز با دست آمادهاش میکند — دهها سال، با همان دقت و حوصله. با تجربه میداند هر دسته کِی آماده است و تا آماده نشود، صبر میکند.
همهچیز در دستههای کوچک تهیه میشود: سبزیجات همان روزِ برداشت نمکسود میشوند، ماهها تخمیر میخورند، و پیش از رسیدن به سفرهی شما شیشهبندی و یک هفته استراحت میکنند. سیر هفتسالهاش، طعمِ همین صبر است.
— مریم
روش کار
-
تهیهی مواد
سبزیجات در بهترین زمان برداشت میشوند و همان روز نمکسود میشوند؛ بدون تأخیر.
-
تخمیر
آرام و خنک — دستکم شش ماه برای لیته. بدون میانبر، بدون افزودنی.
-
شیشهبندی
هر بار در دستههای بیستتایی آماده میشوند، تاریخ و برچسب میگیرند، یک هفته استراحت میکنند و بعد به دست مشتری میرسند.
در آشپزخانه
این هفته، جلوی دوربین
دنبال کنید — اینستاگرام، تیکتاک و یوتیوب.
ما از مریم خانوم ترشی خریدیم. خیلی راضی بودیم. به همه پیشنهاد میدهم خریداری کنید.
من از ترشی مریم جون مصرف کردم؛ عالی است. چقدر خوشمزه و چقدر باسلیقه.
پرسشهای رایج
ترشی چیست؟
ترشی خانوادهای از سبزیجات ترشیده و تخمیرشدهی ایرانی است. ترشیهای مریم از لیتهی تخمیرشدهی آهسته تا مخلوط ترد و رنگارنگ تا سیر هفتساله را شامل میشوند. هر شیشه با دست و در دستههای کوچک در شیکاگو آماده میشود.
تند است؟
بستگی به نوع دارد. مخلوط ملایم است (یک فلفل). لیته تندی متوسط دارد (دو فلفل). سیر از همه تندتر است (سه فلفل). سطح تندی هر محصول در صفحهاش مشخص شده.
چطور سفارش بدهم؟
روی دکمهی سفارش در هر محصول بزنید یا به صفحهی سفارش بروید. واتساپ با پیام آماده باز میشود. مریم موجودی را تأیید و تحویل یا دریافت در شیکاگو را هماهنگ میکند.
هر شیشه چقدر دوام دارد؟
بستهنشده، چند ماه در دمای اتاق. پس از باز شدن، در یخچال نگهداری و ظرف چهار تا شش هفته مصرف کنید. طعم با گذشت زمان عمیقتر میشود.
ارسال دارید یا دریافت حضوری؟
هر دو — فقط در شهر شیکاگو. مریم پس از سفارش، تحویل یا محل دریافت را از طریق واتساپ هماهنگ میکند.
کدام شیشه برای شروع بهتر است؟
ترشی مخلوط. خوشطعمترین برای شروع — ترد، ملایم، کمی ترش، و با تقریباً هر غذایی جور درمیآید.