شماره ۰۱ آشپزخانهای در شهر
ترشی، همانطور که از مادرم یاد گرفتهام.
سی سال تجربه در یک آشپزخانه. دستوری که از تهران آمده و امروز در آشپزخانهای آرام و روشن ادامه پیدا کرده است. و صبری که دستکم شش ماه زمان میخواهد تا طعمش کامل شود.
دستهها کوچکاند تا کیفیت هر شیشه حفظ شود. در هر نوبت، فقط بیست شیشه آماده میشود؛ هرکدام با تاریخ و برچسب مشخص، و پس از یک هفته استراحت برای ارسال آماده میشوند.
— مریم
شماره ۰۳ روش کار
-
تهیهی مواد
سبزیجات در بهترین زمان برداشت میشوند و همان روز آماده و نمکسود میشوند؛ بدون تأخیر.
-
تخمیر
آرام و با حوصله، دستکم شش ماه برای لیته. در ترشی خوب، صبر از همهچیز مهمتر است.
-
شیشهبندی
هر بار در دستههای بیستتایی آماده میشوند، تاریخ و برچسب میگیرند، یک هفته استراحت میکنند و بعد به دست مشتری میرسند.
شماره ۰۴ انبار
سه نوع ترشی دستساز، آمادهشده شیشهبهشیشه
هرکدام با تخمیر آرام، طعم خاص خود را پیدا میکنند — آنکه به ذائقهتان نزدیکتر است انتخاب کنید.
-
ترشی لیته
بادمجان، هویج، سیر، سرکه، سبزیجات معطر و ادویه.
- اندازه
- ۵۰۰ گرم / ۱۰۰۰ گرم
- قیمت
- ۱۸ دلار تا ۳۲ دلار
-
ترشی مخلوط
گلکلم، کرفس، هویج، فلفل، سرکه و شوید.
- اندازه
- ۵۰۰ گرم / ۱۰۰۰ گرم
- قیمت
- ۱۶ دلار تا ۲۸ دلار
-
ترشی سیر
سیر کامل، سرکه و نمک — هفتساله.
- اندازه
- ۳۰۰ گرم / ۶۰۰ گرم
- قیمت
- ۲۲ دلار تا ۴۰ دلار
ما از مریم خانوم ترشی خریدیم. خیلی راضی بودیم. به همه پیشنهاد میدهم خریداری کنید.
من از ترشی مریم جون مصرف کردم؛ عالی است. چقدر خوشمزه و چقدر باسلیقه.